Está sendo construída no bairro Lagoa
Redonda, em Fortaleza, uma fábrica de cerveja artesanal. Com 1.020
metros quadrados (m²), a Cervejaria Capitosa funcionará na avenida
Recreio, nº 1210, e terá produção de 50 mil litros por mês. Inicialmente
previstas para janeiro deste ano, as atividades deverão ser iniciadas
em julho, e a inauguração oficial em outubro.
O projeto envolve áreas de serviço, produção, administrativa e social. Os espaços incluem taproom (local de serviço destinado a comercializar as cervejas), um biergarten (área
externa na qual as cervejas são servidas) e um espaço para eventos.
O empreendimento, cujo investimento ainda não foi divulgado, terá ainda
um estacionamento interno social e um privativo para funcionários, além
de doca para carga e descarga e área de manobra para os caminhões.
Linhas de produtos
De acordo com o sócio-administrador da Cervejaria
Capitosa e mestre cervejeiro, Fernando Chaves, a fábrica terá três
linhas de cervejas (fáceis, clássicas e ousadas). Inicialmente, a
unidade contará com 12 funcionários, número que pode chegar a 40 em até
dois anos após a inauguração da unidade, à medida que a produção
aumente. Além disso, a empresa investirá em equipe comercial, que pode
ser formada por empregados próprios ou terceirizados.
"Apesar de trabalharmos com vendas diretas, nosso foco é
o comércio: supermercados, bares e restaurantes do Ceará. Mas, após
seis meses de funcionamento, queremos trabalhar a regionalização da
marca, levando os produtos a outros estados do Nordeste. Nossa cerveja
vem para atender todos os públicos, do iniciante ao mais exigente",
diz.
A escolha do lugar para a construção da cervejaria está
ligada à ventilação natural e bastante insolação, condicionantes que
foram aproveitados pelo projeto arquitetônico, assinado pelo escritório
de arquitetura Poro, sediado em Fortaleza.
Veja o projeto da Cervejaria Capitosa
Projeto arquitetônico da Cervejaria Capitosa, que está sendo construída em Fortaleza