Em Pimenteira, comunidade localizada 35 km de Santana do Cariri, a chegada do Projeto Paulo Freire levou oportunidades para melhorar a organização comunitária e a produção agrícola. A iniciativa da Secretaria de Desenvolvimento Agrário, com recursos de um empréstimo junto ao Fundo Internacional de Desenvolvimento Agrícola (FIDA), investe R$ 300.975,15 em assessoria técnica contínua, prestada pelo Instituto Flor do Piqui, e em avicultura, artesanato e ovinocaprinocultura.
Em virtude da pandemia do Covid-19, o artesanato foi uma das áreas que ganhou um impulso a mais com a confecção e vendas de máscaras de proteção. O projeto adquiriu cinco máquinas de costura doméstica e também materiais como linhas, agulhas, tecidos e fitas. O resultado foi a venda do produto em diversos municípios do Cariri e também uso dos próprios moradores como reforço das autoridades sanitárias no combate ao coronavírus.